Hayot

Oziq-ovqatni muzlatish haqida nimalarni bilishingiz kerak, shunda u davom etadi (va bu hali ham ta'mga yaramaydi)


Sog'lom ovqatlanishni va oziq-ovqat hisobiga pul tejashni yoqtirasizmi? Keyin siz muzlatgichdan to'liq foydalanishingiz kerak.

Albatta, muzli quti sizning yuqori tezlikda ishlaydigan blenderingiz kabi shahvoniy bo'lmasligi mumkin. Ammo bu sizga oldindan tayyorlangan ovqatni yoki ingredientlarni oldindan saqlashga imkon beradigan narsa, shuning uchun har doim tayyor narsada yaxshi narsa bo'ladi. Bundan tashqari, bu sizga oziq-ovqat chiqindilaridan saqlanishingizga yordam beradi: Agar bilsangiz qora loviya sho'rva yomon bo'lgunga qadar uni tugatolmasangiz, uni keyinroq muzlatgichda saqlang.

Faqat muammo? Muzlatishdan oldin mazali taom ba'zida juda yoqimsiz bo'lib chiqishi mumkin. Noto'g'ri saqlash muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotlarini havoga chiqaradi, bu quruq yoki ozuqaviy tuzilishga olib keladi, - deydi oshpazlik ta'limi institutining oshpaz o'qituvchisi Frank Proto. Bundan tashqari, u alohida buyumlarning tog 'jinslarini hosil bo'lishiga olib kelishi mumkin, bu esa butunlay erib ketishiga olib keladi.

Bularning hech biri sizni muzlatgichdan to'liq foydalanishga xalaqit bermasligi kerak. Bir oz nou-xau bilan oziq-ovqat mahsulotlarini muzlatish juda oson va ular hali ham ajoyib ta'mga ega. (Ko'pincha, baribir.) Mana buni qanday qilish kerak.

Asboblaringizni to'plang

To'g'ri saqlash joylariga ega bo'lish muzlatishni osonlashtiradi va sizning oziq-ovqatingizni uzoqroq saqlashga yordam beradi. Proto bularni qo'lingizda ushlab turishni tavsiya qiladi:

  • Qopqoqli muzlatgichli xavfsiz qayta ishlatiladigan idishlar. Kichik idishlardan alohida porsiyalarni, kattaroq idishlarni esa, to'laqonli idishlarga soling. Agar siz idishlarda isitishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, issiqlik o'tkazmaydiganlarga boring. "Men Glasslock va OXO oziq-ovqat idishlarining katta muxlisiman, bu muzlatish va isitish uchun juda yaxshi", deydi diyetisyen va pazandalik ovqatlanish mutaxassisi Jessika Levinson.
  • Alyuminiy folga pishiriqlari. Bular, shuningdek, güveç uchun juda yaxshi, ayniqsa siz bir marta ishlatiladigan narsaga muhtoj bo'lsangiz.
  • Zip-top sumkalar. Ular tekis yotganligi sababli ular sizning muzlatgichingizda minimal joy egallaydilar.
  • Plastik o'rash va alyuminiy folga. Ikkalasi ham havoga qo'shimcha himoya qatlamini qo'shish uchun juda yaxshi, bu muzlatgichning yonishini oldini olishga yordam beradi.
  • Eritib bo'lmaydigan muzlatgich yorliqlari. Oziq-ovqatingizga yorliq qo'yish keyinchalik uni aniqlashga yordam beradi. Ushbu konteyner do'konidagi yorliqlar qayta ishlatilishi mumkin va idishlarni yuvish uchun xavfsiz, deydi Levinson.

Ovqatni to'g'ri yo'l bilan joylashtiring

Oziq-ovqat mahsulotlarini muzlatish uchun saqlash raketa fani emas, lekin hamma ham xuddi shu tarzda to'planishi kerak emas. Muzlatgichda eng yaxshi ovqatlanish uchun, siz qanday qilib qadoqlashingiz kerak:

  • Güveç: Ularni siz pishirishni rejalashtirgan idishda saqlang. (Agar idish havo o'tkazmaydigan qopqoq bo'lmasa, idishni plastik o'ralgan holda folga bilan o'rab oling.) Ularni o'rab oling va keyin ularni to'g'ri pishirishga tayyor bo'lganingizda pech, deydi Lindsi Ahrens, hammualliflaridan biri Fix, Freeze, Bayram. Avvaliga eritish to'qimalarga aralashishi mumkin.
  • Oqsillar: Alohida pishirilgan tovuq ko'kragi kabi narsalarni avval plastik paketga mahkam o'rang, so'ng folga qatlami bilan yoping. "Haqiqiy mahsulotni o'rayapsiz, shuning uchun havo bo'shlig'i yo'q", deydi Proto. "Bu buzilishning oldini olishga yordam beradi."
  • Non: Uni xuddi oqsillar kabi saqlang, Proto tavsiya qiladi. Qo'shimcha himoya qatlami uchun o'ralgan nonni katta-katta sumkaga soling.
  • Sho'rvalar va pishiriqlar: Tez isitish uchun ularni muzlatgichda saqlanadigan bitta konteynerda saqlang. Yoki to'liq idishni muzlatib qo'yishni xohlasangiz, kattaroq idishni ishlating, deydi Ahrens. Tezroq eritish uchun idishni (qopqog'ini yopib) juda iliq suvga soling.
  • Pishgan don va loviya: Ularni alohida idishlarda yoki zip-sumkalar ichida joylashtiring. (Qo'shimcha himoya qilish uchun sumkalarni ikki qavat qilib qo'ying.) Siz tanlagan usul faqat shaxsiy xohishingizga bog'liq. Qayta ishlatiladigan idishlar nol chiqindilar. Ammo baggies kvartirani saqlaydi va muzlatgichda kam joy egallaydi, deydi Proto.
  • Yangi uzilgan meva va sabzavotlar: Alohida bo'laklarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va muzlatib qo'ying, so'ngra zich qopchaga o'tkazing. Protsedurani muzlatib qo'yish muzqaymoq dog'lari paydo bo'lishiga to'sqinlik qiladi, shuning uchun siz bahaybat gilos yoki no'xat muzidan qutulasiz, deydi Proto. Yangi meva xom ashyosini muzlatish juda yaxshi. Sabzavotlar uchun avval ularni bog'lang, shunda ularni muzdan tushirishda ular allaqachon tayyor bo'ladi.

Inventarizatsiyangizni kuzatib boring

Oziq-ovqatlarni muzlatilgan holatda tanib olish qiyinroq bo'ladi, ayniqsa sizning sovuq qutingiz juda ko'p turli xil idishlarga solingan bo'lsa. Shuning uchun muzlatgichga biron bir narsani qo'yishdan oldin quyidagilarga ishonch hosil qiling:

  • Taomning nima ekanligini belgilang. O'z-o'zini tushuntirish-lekin muhim!
  • Saqlagan sanani belgilang. Taxminan uch oy o'tgach, hatto to'g'ri saqlangan oziq-ovqat o'zining tuzilishi va lazzatini yo'qotishni boshlaydi, deydi Ahrens.
  • O'zingizdagi narsalar ro'yxatini saqlang. Sovutgichdagi qog'oz varag'i yoki telefoningizdagi yozuv aniq tarkibni eslab qolishga yordam beradi, shuning uchun uni hali to'liq ishlamay turib ishlatishingiz mumkin. Agar bir muncha vaqt bo'lgan bo'lsa va siz tozalashni amalga oshirishingiz kerak bo'lsa, muzqaymoq qo'yish uchun do'stlar orttiring, deydi Proto.

Hech qachon muzlatmaslik kerak bo'lgan oziq-ovqat

Hamma narsa muzli sovuq saqlash uchun mo'ljallanmagan. "Muzlash oziq-ovqat tarkibidagi kimyoviy o'zgarishlarni keltirib chiqaradi va ba'zi ovqatlar muzlash haroratiga bardosh bera olmaydi va hanuzgacha mazali", deydi Afrens. Buning o'rniga ushbu taomlarni muzlatgichda saqlashni o'ylab ko'ring.

  • Siz marul, bodring, selderey, pomidor yoki boshqa sabzavotlarni iste'mol qilishni rejalashtirmoqdasiz (pomidorni eng yaxshi lazzat va tuzilish uchun xona haroratida saqlang)
  • Olma yoki tsitrus mevalari
  • Frittatas yoki quich kabi barcha tuxum yoki tuxum idishlari
  • Sut, qatiq yoki yumshoq pishloqlar (qattiq pishloqlar yaxshi!)
  • Qaymoqli soslar
  • Pishirilgan makaron

Ko'proq maslahatlar

Siz asosiy narsalarni tushundingiz, ammo bu keyingi darajadagi bilimlarni yodda tutishingiz kerak.

  • Sifatli ovqatdan boshlang. Boshqacha aytganda, yangi yoki hech bo'lmaganda buzilish yoqasida bo'lgan narsalar. "Agar muzlatgichda deyarli axlat bo'lsa, uni tashqariga chiqarganingizda ham shunday bo'ladi", deydi Proto.
  • Ovqatlarni muzlatishdan oldin to'liq sovutib oling. Muzxonangizda iliq ovqatni yopish butun muzlatgichni isitadi, deydi Proto. Bu muzlatgichda allaqachon erigan oziq-ovqat mahsulotlarini eritib yuborishi mumkin (va natijada yangilanadi), bu uning tuzilishini buzadi.
  • Alohida ingredientlarni muzlatishni ko'rib chiqing. Pomidor sousi, tug'ralgan piyoz yoki sarimsoq yoki sidr kabi oldindan maydalangan pishloqni o'ylab ko'ring. Bu sizga ovqat pishirishga tayyor bo'lganda yordam berishga yordam beradi, deydi Ahrens.