Maslahatlar

Superfood: Hammayoqni


Hammayoqni koridorda eng mazali qurbonlik emas, lekin bu kamtar sabzavot muhim ozuqa moddalarini va kasalliklarga qarshi kurashuvchi kuchli kuchlarni yashiradi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, karam saraton kasalligining oldini olishga, xolesterolni kamaytirishga va yaralarni davolashga yordam beradi.

Hammayoqni yamoq - nima uchun bu super

Pinterest-da baham ko'ring

Brassica sabzavotlari (karam, karam, bryussel unlari, kale va brokkolini o'z ichiga olgan o'simlik oilasi) - bu sog'lom ovqatlanish qobiliyati. Hammayoqni, xususan, sog'liq uchun noyob foyda keltiradi va ko'plab navlarni oladi. Savoy, bahor ko'katlari, yashil, qizil va oq karam - bu oziq-ovqat do'konlarida eng ko'p uchraydigan turlar. Hammayoqni sho'rvalar bilan boyitilgan sho'rva dietasi, qat'iy (va barqaror emas) reja tufayli, karam ko'pincha "sog'liq uchun oziq-ovqat" deb hisoblanadi, unda qatnashuvchilar haftasiga cheksiz ko'p miqdorda karam sho'rva iste'mol qilishadi, bir haftada 10-15 funtgacha yo'qotishadi. Hammayoqni suv miqdori yuqori bo'lganligi sababli vazn yo'qotish uchun foydali bo'lishi mumkin, ammo boshqa ko'pgina (muhimroq) afzalliklari ham bor. Uning foydali xususiyatlarini tezda ko'rib chiqamiz:

  • Elyaf: Hammayoqni oshqozonning eng yaxshi do'stidir. Bryussel unib chiqadigan amakivachchalari, brokkoli va kale kabi, karam ham tolaning ajoyib manbaidir. Xom karam, shuningdek, oshqozon yarasini davolashda yordam berganligi ma'lum. Yangi karam sharbatini olgan bemorlarda oshqozon yarasini tezkor davolash. Cheney G. Kaliforniya tibbiyot. 1949 yil yanvar; 70 (1): 10-15 ...
  • Antioksidantlar: Qizil karam antosiyaninlar bilan to'lib toshgan, ko'pincha ko'k, binafsha va qizil o'simliklarda uchraydigan antioksidantdir. Ko'k atirguldagi umumiy antosiyaninlarning o'zgarishi va quritish va muzlashdan keyin ularning antioksidant ta'siri. Lohachoompol V, Szzednicki G, Craske J. Biotibbiyot va biotexnologiya jurnali. 2004 yil 1-dekabr; 2004 (5): 248-252 .. Tadqiqotlar showantioksidantlar yallig'lanishni kamaytiradi, saraton kasalligidan himoya qiladi va miya faoliyatini yaxshilaydi.
  • Xolesterolni kamaytiradi: Tabiiy va samarali xolesterolni kamaytiradigan ushbu superfoodga murojaat qiling. Hammayoqni safro ovqatdan keyin yog'ni so'rilishini oldini oladi, bu organizmdagi xolesterolning umumiy miqdorini kamaytiradi. Gepatoma ko'taruvchi kalamushlarda giperkolesterolemiyani siqish uchun karam ekstrakti va uning tarkibiy qismi, S-metil-L-sistein sulfonidi. Komatsu W, Miura Y, Yagasaki K. Amaliy biologiya fanlari bo'limi, Tokio Noko universiteti, Fuchu, Yaponiya. Lipidlar. 1998 yil may; 33 (5): 499-503 ...
  • Glyukosinolatlar: Hammayoqni tarkibida antikanserogen xususiyatlarga ega bo'lgan glyukosinolatlar deb ataladigan oltingugurt asosidagi birikmalar mavjud. Brassica oleracea sabzavotlaridagi biyoaktiv organosulfat fitokimyoviy moddalar - sharh. Stoewsand GS. Oziq-ovqat fanlari va texnologiyalari bo'limi, Nyu-York shtatidagi qishloq xo'jalik eksperiment stantsiyasi, Kornel universiteti, Jeneva 14456, AQSh. Oziq-ovqat va kimyoviy toksikologiya. 1995 yil iyun; 33 (6): 537-43 .. Organizmda glyukozinolatlar izotiyosiyanatlar deb ataladigan birikmalarga aylanadi, bu ba'zi tadqiqotlar saraton hujayralarining o'sishini inhibe qiladi. Inson ko'ngillilari tomonidan xom yoki mikroto'lqinli karamni yutgandan so'ng glyukozinolatlarning izotiyosiyanatlarga gidrolizi. Rouzaud G, Young SA, Dankan AJ. Macaulay Institute, Craigiebuckler, Aberdeen, Shotlandiya, Buyuk Britaniya. Saraton epidemiologiyasi, biomarkerlar va profilaktika. 2004 yil yanvar; 13 (1): 125-31 ...

Siqilish vaqti - sizning harakatlar rejangiz

Qizil karam yashil rangga nisbatan sog'liqqa ko'proq ta'sir qiladi, shuning uchun retseptlarda yashil rangli karam uchun ko'proq rangli lampochkalarni almashtirish haqida o'ylang. Umuman olganda, jonli rangdagi meva va sabzavotlar (o'ylab ko'ring, rezavorlar, quyuq ko'katlar, qizil qalampir, sabzi) antioksidantlarga qaraganda paler hosil bo'lishiga qaraganda boyroqdir. Ushbu superfooddan minimal darajada yoki umuman tayyorlanmasdan to'liq foyda oling. Issiqlik karamga ozuqaviy ozuqa beradigan ba'zi kimyoviy birikmalarni parchalaydi, shuning uchun barglarni qag'irlagan holda har qanday tishlashdan maksimal foyda oling. Hammayoqni uzoq vaqt qizdirish uchun berilishi glyukozinolatlarning parchalanishi isbotlangan. Sog'likka foydali ta'sirini oshirish uchun karamni xom, bug'da pishirilgan yoki engil qaynatilgan holda iste'mol qilib ko'ringGlyukosinolatlarning izotiyosiyanatlarga gidrolizini inson ko'ngillilari tomonidan xom yoki mikroto'lqinli karamni yutib yuborilgandan keyin. Rouzaud G, Young SA, Dankan AJ. Macaulay Institute, Craigiebuckler, Aberdeen, Shotlandiya, Buyuk Britaniya. Saraton epidemiologiyasi, biomarkerlar va profilaktika. 2004 yil yanvar; 13 (1): 125-31 .. Hammayoqni tejash ham g'olibdir. U arzon, do'kon yaxshi va butun yil davomida yozning oxiridan qishgacha. Eng yaxshi ampullar mahkam o'ralgan, og'ir va yorqin rangga ega. Hammayoqni muzlatgichda bir-ikki hafta, maydalanganida besh-olti kun saqlaydi. Garchi bu jozibador bo'lishi mumkin bo'lsa-da, olmang ham gung-ho, har bir taomga xom karamni qo'shish haqida. Oziqlantiruvchi afzalliklariga qaramay, juda ko'p karam yomon narsa bo'lishi mumkin! Hammayoqni goatrga olib boradigan "gitrogen" - qalqonsimon bez kattalashadigan holat, ko'pincha gormonal nomutanosiblik yoki yod etishmovchiligi tufayli karamning psixologik ta'siri ratsionning saraton kasalligini inhibitori sifatida va uning qadimgi tibbiyotda qo'llanilishi bilan bog'liq. . Albert-Puleo M. Etnofarmakologiya jurnali. 1983 yil dekabr; 9) 2-3): 261-72 ... Hammayoqni iste'mol qiladigan og'ir parhez goatrning boshlanishiga hissa qo'shishi mumkin, chunki karam tananing yodni singdirish qobiliyatini susaytiradi. (Ammo tashvishlanmang, rivojlangan mamlakatlarda bu holat juda kam uchraydi va salbiy ta'sirlarni ko'rishni boshlash uchun ko'p karam kerak bo'ladi.) Yaxshiyamki, karam pishirilganida, bu kamchilik sezilarli darajada zararsizlantiriladi. "Slaw" dan uzoqlashing! Internetda keltirilgan yangi yangi karam retseptlari:

Nonushta:The New York Times gazetasi orqali Qizil Berry, Hammayoqni va Bodom Smoothie Nonushta:Culinate orqali braklangan tuxum bilan piyoz va piyoz Tushlik:Epicurious orqali panjara qilingan qizil va yashil karam sho'rvasi Tushlik:Shirin Peony orqali Osiyo karam salatasi Kechki ovqat:"New York Times" orqali karam bilan oq loviya Kechki ovqat:Marta Styuart orqali guruch to'ldirilgan karam Hammayoqni lazzatlanishning eng sevimli usullari qanday? Quyidagi izohlarda bizga ayting!

Videoni tomosha qiling: 5 Superfoods of India You Must Eat My Picks (Aprel 2020).