Boshqa

Sog'lom ko'katlarni qanday tanlash mumkin


Tushlik uchun xoppinning salat bariga bordingizmi? Rimena va aysbergdan ismaloq va qizil bargli marulgacha tutib olish uchun bir hovuch yangi ko'katlarni olish mumkin. Ammo sog'lom salat bazasini tanlash haqida gap ketganda, marulning qaysi turlari eng katta ovqatlanish punkti hisoblanadi?

Yashilni ko'rish - bilish kerak

Kechirasiz, sendvichni yaxshi ko'radiganlar uchun, ammo salatadan bir nechta bo'lak USDA-ning kunlik tavsiya etilgan iste'moliga qo'shilmaydi (ko'pchilik uchun 2-3 stakan). Buning o'rniga katta, sog'lom salat yashil rangga o'tishning eng oqilona usullaridan biridir. Bir piyola barglarga 10 kubadan kam kaloriya kerak bo'lganda, A, C, K vitaminlari va boshqa zarur ozuqalar qatorida folat manbai bo'lishi mumkin.

Ammo hamma bargli ko'katlar ham juda to'yimli salat hosil qilmaydi. Darhaqiqat, Amerikaning eng sevimli marul, aysberg, ozuqaviy qiymati bo'yicha doskada eng past (96 foiz suv tarkibiga kiradi!). O'z navbatida, turbo zaryadlangan ismaloq K vitaminining tavsiya etilgan kunlik qiymatidan ikki baravar, A vitaminining tavsiya etilgan qiymatidan ikki baravar va kaltsiy va temirning ko'pligidan iborat. Shubhasiz, Popeye biron narsaga tayyor edi.

Crunchier bazasini afzal ko'rasizmi? Bir chashka romain - bu A vitaminining katta dozasi va boshqa ko'plab ozuqaviy moddalardan iborat mazali alternativa. Yoki yumshoq, ammo tuzilgan to'shak uchun qizil bargli salat bir stakan uchun atigi 4 kaloriya miqdorida, A va K. Arugula vitaminlarining kunlik dozasining qariyb yarmi (brokkoli, kale va karam kabi texnikaviy muhim o'simlik). sog'lom saraton rivojlanishiga xalaqit beradigan foydali ozuqa moddalari va fitokimyoviy moddalarni to'playdi. Va turg'un bo'lmagan turlari uchun aralash ko'katlar (odatda romena, eman barglari marul, arugula, frizie va radicchio aralashmasi), shuningdek, partiyaga qarab, aralash ozuqaviy foyda paketini taklif qiladi.

Salat uchun salat-ko'katlar uchun sizning qo'llanma

Qaysi ko'katlar eng yaxshi tikish? Oziqlanish darajasi pastligi uchun infografikani tekshiring.

Tossni yutish - Sizning harakatlar rejangiz

Qorong'u tomonga qo'shilish uchun salat bariga bepul kirishni ko'rib chiqing. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, quyuqroq "bo'shashgan" yoki "ochiq bargli" marullar (masalan, romena, qizil barg va sariyog ') odatda ochroq rangli, zichroq o'ralgan boshlarga (masalan, aysbergga) qaraganda ko'proq antioksidantlar va ozuqa moddalarini o'z ichiga oladi. Sabab? Qorong'u barglar ko'proq yorug'likni yutishga qodir va o'z navbatida ko'proq vitaminlarni sintez qiladi. Lactuca sativa L Zhou, Y.H., Zhang, Y.Y., Jhao, X. va boshq. Bog'dorchilik kafedrasi, Zhejiang universiteti, Xanchjou, Xitoy. Qishloq xo'jaligi va oziq-ovqat kimyosi jurnali 2009 yil 24 iyun; 57 (12): 5494-500 .. Barg uchun do'konda sotib olingan salat bargini tanlash va tanlashning yaxshi usuli yo'qligida, uyda, tepa va tashqi barglarni tanlab olish yanada to'yimli poydevorni kafolatlaydi.

Qorong'i (va sog'lomroq) ko'rinishga tayyormisiz? Ko'pchilik salat barlarida tayyorlanmagan bo'lsa-da, antioksidant o'yinida ismaloqni yutib yuboradigan shveytsariya po'stlog'i va kale kabi qattiqroq joylarni tekshiring. Xom, qaynatilgan yoki bug'da pishirishdan oldin barglarga yaxshilab sovuq yuvib qo'yishingizga ishonch hosil qiling, chunki bu ko'katlardagi burmalar boshqa sabzavotlarga qaraganda axloqsizlikni osonroq yig'ishga moyildir. Shuni ham yodda tutingki, yuqori issiqlik ularning tabiiy vitaminlari tarkibidagi sabzavotlarga ta'sir qilishi mumkin. Ko'pincha iste'mol qilinadigan yashil bargli sabzavotlarning antioksidantligi va ularning mikroelementlar profiliga aloqadorligi. Tarvadi, K., Agte, V. Biometriya va ovqatlanish guruhi, Agarkar tadqiqot instituti , Maharashtra, Hindiston. Oziq-ovqat va ovqatlanish haqidagi xalqaro jurnal 2003 yil noyabr; 54 (6): 417-25 .. Yengil, yashil rangli mashina bo'lishning oxirgi kaliti? Muvaffaqiyat uchun kiyin. Kremsi sariyog ', croutons, pastırma bo'laklarini va maydalangan pishloq qatlamlarini ushlab turing. Buning o'rniga, engil siqilgan vinaigrette va maydalangan yong'oq yoki kungaboqar urug'larini qo'shib siqilish va oqsil uchun afzal qiling.

Ushbu maqola dastlab 2012 yil iyun oyida nashr etilgan. 2013 yil mayda yangilangan.