Hayot

Butun yil davomida Chili o'yinini rivojlantirishning 8 dahosi


Hech kimga sir emaski, sovuq ob-havo va chili bir-biriga bog'langan - ammo chili yil bo'yi ajoyib tomoshabin. Nima uchun yozgi barbekyu menyusini Tex-Mex uslubida katta uy qurilishi chili va sovuq pivo bilan aralashtirib yubormaysiz?

Chili shuningdek cheksiz ko'p qirrali, sog'lom yoki vegetarian bo'lish oson, shuningdek, maydalangan pishloq, maydalangan piyoz, dilimlenmiş avakado va boshqa ko'p narsalar bilan chili barini o'rnatish juda qiziqarli. Siz buni shunchalik tez-tez qiladiki, u ozgina, zerikarli bo'lib chiqishni boshlaydi. Ammo o'sha kunlar tugadi.

Achchiq stew bu cheksiz g'ashiga tegadigan idishlardan biridir. Va biz shunchaki mol go'shti o'rniga maydalangan kurka ishlatish yoki tovuq bilan oq versiyani qilish haqida gapirmayapmiz. (Ikkalasi ham yaxshi variant - lekin ular sho'rva idishining yuzasini zo'rg'a tarashmoqda.)

Chilini o'zgartirish va unga katta lazzat berish uchun sakkizta oson, kutilmagan usul.

1. Go'shtingizni aralashtiring

Tuxumlangan mol go'shti bu ishlaydigan yagona protein emas. Malinaning 1/3 qismini maydalangan cho'chqa go'shti yoki italyan sosiska (issiq va shirin kolbasa) uchun yanada boyroq va yanada mazali lazzat berish uchun almashtirishga urinib ko'ring, Clare Langan, "Scraps" A&E namoyishi uchun oshpazlik ishlab chiqaruvchisini tavsiya qiladi. plyus xorizo. "Bu engil chili, u hali ham davom etmoqda", deydi u.

Haqiqatan ham yovvoyi yurishni xohlaysizmi? Mayda bo'laklarga bo'lingan bir necha hovuch pastrami qo'shing. "Men uni chili tayyorlanishidan 15 daqiqa oldin tashlashni yaxshi ko'raman. Vashington shahridagi "Timber Pizza Co." kompaniyasining egasi Endryu Dana aytishicha, bu tutunni va lazzatning teranligini qo'shadi, Vashingtonda D. "

2. Uni ziravorlang

Nima uchun odatiy chili kukuni yoki kimyon bilan cheklanasiz? Qo'shimcha tutunni olish uchun ba'zi füme paprika seping, iliq shirinlik uchun darçin yoki hind niqobi uchun garam masala yoki tanduori ziravorlar aralashtiring, deydi Ostin Alvarez, "Binolarni rezolyutsiya" blogimiz asoschilaridan biri. To'g'ri yoki noto'g'ri miqdor yo'q - faqat ta'mga hissa qo'shing.

"Ta'mga qovurilgan ziravorlar uchun barcha tarkibiy qismlarni birlashtirishdan oldin sarimsoqni sote qilib pishirish uchun idishga yoki idishga ozgina qism qo'shing. Bu har qanday nozik tusga ega ”, deydi u.

3. O'zingizning chilisingizni to'ldiring

Qalampirni sog'ish yaxshi. Ammo ularning barchasini qora va kuygan qilish yaxshiroqdir. "Men ochiq olovda ishlaydigan zaryadlash, yangi olingan olovdan emas, balki qalampirga yanada mazali lazzat beradi", deydi Chris Morgan, "Compass Rose Bar + Kitchen" va "Maydan" qo'shma egasi. Vashington, Kolumbiya okrugi

Qalampirni gaz pechkasida yoki o'tinda yoqish uchun qisqichlardan foydalaning. Olov yo'qmi? Terilari qora bo'lguncha qalampirni qovurayapman yoki pechda pishiraman, deydi u.

4. Qaynatib oling

O'zingizning suvingiz yoki zaxirangizning yarmini pivo bilan almashtirish orqali lazzatni oshiring. "Stout juda yaxshi ishlaydi, ammo har qanday quyuq pivo yaxshi tanlov bo'ladi", deydi Sandi Xaustein, The Welcoming Table blogining asoschisi. Yoki ... harakat qilib ko'ring vino. Siz ichimlikni yoqtiradigan har qanday turdan foydalanishingiz mumkin - qizil yoki oq.

4 stakan sharobni o'rtacha olovda 1 stakan bo'lgunga qadar qaynatib oling (aralash qalin va siropli bo'ladi) va pishirish oxirida aralashtiring, sobiq bosh oshpaz va sotuvchi Jon Uaylder tavsiya qiladi. Bu boy tarkibga o'xshash ta'mga ega, ammo yaxshiroq.

5. Kofe iching

Chopga ertalabki pivoning bir chayqalishi chili uchun boy va to'yimli achchiqlikni qo'shadi. "Bu sho'rva mole sosidagi shokoladga o'xshash ta'sirga ega", deydi Paula Xingli, "Qanday qilib kechki ovqat qilish" blogining asoschisi. Go'sht va sabzavotlaringizni pishirganingizdan so'ng, u ikki stakan qahva va konservalangan pomidor va loviya bilan birga quyishni maslahat beradi.

6. Go'shtsiz ko'proq umami oling

Ha, go'shtsiz chili hali ham og'izda qolishi mumkin. Mazali lazzatni 2 osh qoshiq mayda tug'ralgan, quritilgan pomidor bilan yog'ga soling, deydi Marly McMillen Beelman, "Namely Marly" blogining asoschisi. Konservalangan pomidorni qo'shganda ularni aralashtiring.

Yoki buning o'rniga bir necha choy qoshiq miso pastasini tatib ko'ring, deb taklif qiladi Langan. Shuni yodda tutingki, u juda sho'r bo'lishi mumkin. "Shunday qilib, siz ko'proq tuz qo'shishingiz kerak emas bo'lishi mumkin", deydi u.

7. Bir oz meva oling

Acai pyuresi sizning smoothie tarkibiy qismlaridan biri bo'lishi mumkin, ammo siz uni chilida tatib ko'rmagandirsiz. Bu xato, deydi Ey Something Sexy blogining asoschisi Emi Reyli. "Men achchiq pyuresi bilan chili idishini yasayman, hamma qasam ichgan eng yaxshi chili", deydi u.

Pishirishning so'nggi daqiqalarida 1/4 chashka aralashtirishga harakat qiling. Xizmat qilishdan oldin ziravorlarni to'g'rilab qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Acai boy, deyarli shokoladli lazzat qo'shadi - qo'shimcha ovqatlanish bilan birga.

8. Ovqatlanadigan idishni sinab ko'ring

"Menga ho-chili chili retseptini yangilash yoqadi, bu pishirilgan shirin kartoshkani piyola sifatida ishlatishdir" deydi sertifikatlangan shaxsiy murabbiy Amira Lamb. Faqat shirin kartoshkani 400 ° F (204 ° C) 45 daqiqa davomida pishirib, idishning shaklini yaratish uchun go'shtning katta qismini kesib oling va chili ichiga suv soling. "Shirin kartoshka pyuresi uchun kartoshka go'shtini tejang!"